冷麺、ひっつみ、つけ麺、じゃじゃ麺の業務用食材:フーズラボ

吉調つるしこ。伝統食・郷土食・地産地消の中から、こだわり職人が創りあげた、本物のおいしさ。なつかしさの中に、すっきりと際立つ洗練された味わいをご堪能ください。

吉調つるしこが大切にしているのは、素材の厳選、そしてその力を活かしきる調理方法。
それぞれの小麦粉が持つ力強い香りとコシを活かした麺をはじめ、吟味した食材をゆっくりじっくり煮込んでうまみを引き出したスープ。 すべては技に精進し、心を込めた職人の丁寧な手仕事。
食に対するこだわりを持った方にも、納得してお召し上がりいただける本物のおいしさが自慢です。

○名水百選・龍泉洞のふるさと岩泉の水で仕込みました。

吉調つるしこ 商品ラインナップ

つるしこ盛岡冷麺

つるしこ特製 盛岡冷麺

醤油香る、牛と本かつおだしのWスープ

10時間煮込んだ牛スープと醤油の好相性をさらに引き立てるために、合わせたのはかつお本枯節。最初のひと口はぜひ、このWスープの奥深いコクと旨みをお確かめください。
本場韓国産唐辛子使用の特製キムチは、お好みで入れていただくと、辛味の奥にある甘味、華やかな風味をお楽しみいただけます。
自慢の生麺は、岩手県産地粉をオリジナルブレンドして、つるつるしこしこ、なめらかな食感に仕上げました。
これぞ最高級盛岡冷麺という、こだわり職人の逸品にふさわしい味わいをご堪能いただけます。

つるしこ特製 盛岡冷麺
  • 規格
  • 1食(麺140g、スープ180ml、キムチ20g、食酢5g)
  • 保存方法
  • 冷凍(-18°以下)
  • 賞味期限
  • 90日
  • ケース入数
  • 25食分(麺、スープ、キムチ各25個)
  • 販売期間
  • 通年

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つるしこ冷麺 うま塩

つるしこ特製盛岡冷麺うま塩

濃厚かつ淡麗、後味すっきり塩のキレ!

牛・鶏・国産野菜を、200Lの大釜で10時間コトコトじっくり煮出すことで、旨味と香りを一番良い状態のまま引き出し、塩のおいしさが最も活きるスープに仕上げました。
岩塩は、純度が高く、キリッとした塩味をつくります。国産塩は加熱精製していないので、天然のままのミネラルがまろやかな味わいを醸し出します。この2つの塩の組み合わせが、すっきりとした味わいの「うま塩」の特徴です。

つるしこ特製盛岡冷麺うま塩
  • 規格
  • 1食(麺:140g、ストレートスープ180ml、キムチ20g、食酢5g)
  • 保存方法
  • 冷凍
  • 賞味期限
  • 90日
  • ケース入数
  • 25食分(麺、スープ、キムチ各25個)
  • 販売期間
  • 通年

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つるしこ盛岡じゃじゃ麺

つるしこ盛岡じゃじゃ麺

香りを食べる、新しいじゃじゃ麺

一度食べたらクセになる、盛岡で愛され続けるソウルフード。
岩手県産地粉使用の生麺で、コシの強さを際立たせました。肉厚どんこ・黒ごま・豆味噌等こうばしさいっぱいのじゃじゃ味噌が食欲をそそります。これはまさに、香りを食べる盛岡じゃじゃ麺!

つるしこ盛岡じゃじゃ麺
  • 規格
  • 1食(麺200g、じゃじゃ麺みそ70g)
  • 保存方法
  • 冷蔵
  • 賞味期限
  • 14日
  • ケース入数
  • 45食分(麺、みそ各45個)
  • 販売期間
  • 通年

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つるしこまめぶ汁

つるしこまめぶ汁

北三陸の伝統食

小麦粉を練り、くるみ、黒砂糖を中に入れて、お団子の形に丸めたものが「まめぶ」です。
醤油ベースの汁物の中に、 しいたけ、人参、ごぼう、焼き豆腐など一緒に煮て食べます。
醤油味の汁と一緒にお団子を食べると、クルミの食感、ほんのり甘い黒砂糖が口の中に溶けて不思議な味わいです。

つるしこまめぶ汁
  • 規格
  • 2食(まめぶ6個、具入りつゆ200g)
  • 保存方法
  • 冷凍(-18℃以下で保存)
  • 賞味期限
  • 180日
  • ケース入数
  • 48食分(まめぶ6個入り、具入りつゆ200g 各24袋)
  • 販売期間
  • 通年

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つるしこ南部ひっつみ

つるしこ南部ひっつみ

ふるさとの滋味しみじみ

手づくりで一枚一枚、生地をこねて、つまんで、引っ張って。つるり・もっちりの食べごたえ十分な、岩手で親しまれてきたなつかしい郷土食です。
野菜ときのこの優しいスープで、季節の食材と一緒に煮込んでお召し上がりください。翌日までおいしくいただけます。

つるしこ南部ひっつみ
  • 規格
  • 1食(麺200g、具入りつゆ200g)
  • 保存方法
  • 冷凍
  • 賞味期限
  • 1年
  • ケース入数
  • 30食分(麺、具入りつゆ各30個)
  • 販売期間
  • 通年

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つるしこ酒香るうどん

つるしこ酒香るうどん

粋にいただく、いわての恵み

岩手で生まれた地粉を100%使用した、吉調つるしこ自慢の生うどんに、南部杜氏発祥の地・紫波で生まれた銘酒「特別純米酒廣喜」を練り込みました。
ゆで上がりに香りたつ、酒と地粉の極上の風味、なめらかでコシの強い逸品に仕上げております。
あつあつの釜揚げうどんで、また冷たいざるうどんで、ぜひ、ご堪能ください。

つるしこ酒香るうどん
  • 規格
  • 1食200g
  • 保存方法
  • 冷蔵
  • 賞味期限
  • 14日
  • ケース入数
  • 70食
  • 販売期間
  • 通年

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