冷麺、ひっつみ、つけ麺、じゃじゃ麺の業務用食材：つるしこ製麺

軟質小麦でクリーミーな風味を持つ中力粉「南部小麦」と、弾力がありながらもソフトな口当たりを演出する薄力粉「ネバリゴシ」。
二つの小麦と地酒を組み合わせて、吉調つるしこ「らしさ」を表現する「酒香るうどん」。
とろっーとした口当たり、もちっとした弾力があって、のどごしなめらか、小麦の香りが感じられるうどんが完成しました。

江戸初期より酒造りが始まった岩手県・紫波は南部流・南部杜氏発祥の地。
日本最大級の杜氏集団の里として技と心が受け継がれ、今日に至っています。
明治36年の創業より「手造りの蔵」として地元から愛され続ける、廣田酒造店が地域の多くの酒席に花を添える一献として醸す「廣喜＝廣く多くの人々に喜ばれる酒」は、口あたりやわらかく、切れが良い辛口。すっきりとした喉越しの純米酒です。

1000年の歴史を持つ極上の味「のだ塩」は、直煮製法で生み出される刺激の少ない、やわらかい、まろやかな塩味、食材になじむ塩味があります。
野田の海辺を見下ろす工房で４日間に渡り、薪釜で丁寧に熟練の技で煮あげられる行程を経て、のだ塩は誕生します。

お客様により美味しく召し上がっていただくために、製品の作り置きはしておりません。
ご予約をいただいてからの製造となります。
最良の状態でお届けいたしますので、どうぞ楽しみにお待ちくださいますようお願い申し上げます。